Product1 e Product2.
Abra a perspectiva Java, selecione o item de menu Arquivo > Novo > Projeto... para abrir o assistente para Novo Projeto.
Selecione Projeto Java na lista de assistentes e clique em Avançar.
Na página seguinte, digite "Product1" no campo Nome do projeto. Clique em Avançar.

Na próxima página, Selecione a pasta de origem "Product1".
Clique no botão Vincular Origem Adicional ao Projeto
na barra de visualização.

Em Vincular à Origem Adicional clique em Procurar.... e escolha o diretório D:\Product1\JavaSourceFiles.

Clique em OK na caixa de diálogo de confirmação para tornar a pasta "/Product1/bin" a pasta de saída padrão.

Agora, a configuração de origem do seu projeto é semelhante a:

Clique em Concluir.
Repita essas etapas para o "Product2".
Agora, você tem dois projetos Java que contém, respectivamente, as origens de "Product1" e do "Product2".

Trabalhando com Caminhos de
Construção
Criando
um Novo Projeto Java
Criando um Projeto Java com Pastas de Origem
Criando uma Nova Pasta de Origem
Utilizando
o Package Explorer
Assistente para Novo Projeto Java
Visualização Package Explorer