Para renomear uma variável local (ou um parâmetro do método):

JDT (Ferramentas de Desenvolvimento Java)

Página de Parâmetros
Extraindo uma Variável Local
Alinhando uma Variável Local
Renomeando Parâmetros de Métodos
Alterando a Assinatura do Método
Substituindo uma Variável Local por uma Consulta

Ações de
Reformulação
Diálogos de Reformulação
Preferências Java